Hôtel-restaurant le Relais d'Aligre

Restaurant le relais d'Aligre

cuisine bistronomique

Table gourmande

Le Relais d’Aligre, restaurant traditionnel près de Dreux

Situé à Châteauneuf-en-Thymerais, le restaurant le relais d’Aligre vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle modernisée par un Chef.

Franck Boespflug qui puise son inspiration dans un terroir partagé entre Loire et Normandie. C’est dire si le terreau est riche ! On hésite entre des plats mitonnés au cidre et au camembert de Normandie et des recettes issues des forêts toutes proches. Si l’océan n’est pas tout près, les produits n’en sont pas moins frais et les nostalgiques des embruns iodés préféreront les plateaux de fruits de mer garnis bien comme il faut.

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Horaires du restaurant

Le restaurant est Ouvert du Mardi midi et soir au Dimanche midi

Le Relais d’Aligre, Maître Restaurateur à Chateauneuf-en-Thymerais

Membre du cercle fermé et convoité des Maîtres Restaurateurs, le Relais d’Aligre vous garantit une délicieuse cuisine faite maison. Sur notre carte, un menu totalement végétarien et un menu à l’ardoise inspiré du marché du jour viennent compléter nos menus traditionnels. Dès les beaux jours, le Relais d’Aligre prend ses quartiers d’été et s’installe en terrasse pour le plus grand plaisir de nos clients.

Menus
Cartes
Services

Menu dimanches de Paques 2024 48,50 € sur reservation uniquement

Dimanche midi 31 mars

Le relais d’Aligre – Châteauneuf - en -Thymerais

Réservation 02 37 51 69 59

Aligre de Paques 48,50 €

Option 5 € fromage +dessert

Fraicheur d’asperge vertes, magret fumé, condiments maïs, pop-corn.

Makis gravelax de saumon, fromage frais, condiments, vierge légumes croquants

Composition : 5 Bulots, 3 Crevettes sauvages, 2 Langoustines

Œuf parfait, crème au foie gras, brochette de magret fumé.

…….

Épaule d’agneau de 7 heures, persillade, purée fine haricots blanc.

Dos de Cabillaud, huile de vanille parfum d’agrumes, asperges blanches.

Marmite de Moules en coquilles « spéciale Aligre » Frites fraîches.

Langue de veau, jus réduit acidulé ananas. espuma cacahuètes, patate douce.

Canon d’Onglet de bœuf « Angus » béarnaise, frites maison, légumes.

…….

Plancha de Fromages autour du fromage Normand

`Soufflé spécial Paques poire Williams, coeur chocolat, sorbet (+ 2€)

Cheese cake aux fraises de saison, spéculos.

Moelleux au chocolat, crème anglaise praliné

Télécharger le Menu

Menu Relais 38,50 € Entrée, plat et dessert ou 32,50€ Entrée et plat

Reservation au 06 13 63 37 36

Reservation au 02 37 51 69 59

Entrées

Œuf parfait « plein air » fondue de poireaux, coulis de champignon, parfumé huile de truffe.

Velouté pomme de terre fumé, cromesquis de haddock, tuile de pain.

Bulots cuits et Crevettes roses sauvages, ailloli, mayonnaise.

Plats

Saumon et sa raviole d’écrevisses, crème de cèleri, tian de légumes

Paleron de bœuf, braisé, basse température 68°, jus romarin, flan carotte menthe

Marmite de Moules en coquilles, crème fraiche Frites Maison

Patas « Orecchiettes » curry et coco, tomates confites et dattes fumé.

Desserts

Plancha de Brie de Meaux, noix et roquette

Panacotta au gingembre, crème aux zeste agrumes, nougatine de sésames et pavots

Moelleux au chocolat, crème anglaise praliné

Menu d'Aligre 48,50 €

Pour tous renseignements, merci de nous contacter au 06 13 63 37 36

Reservation au 02 37 51 69 59

Entrées

Fraicheur d’asperge vertes, magret fumé, condiments maïs, pop-corn.

Makis gravelax de saumon au fromage frais et condiments, huile vierge de légumes croquants.

Composition : 5 Bulots, 3 Crevettes sauvages, 2 Langoustines

Plats

Dos de Cabillaud, huile de vanille parfum d’agrumes, asperges blanches.

Marmite de Moules en coquilles « spéciale Aligre » Frites fraîches.

Langue de veau confit d’ananas, jus réduit acidulé. espuma de cacahuètes

Canon d’Onglet de bœuf « Angus » béarnaise, frites maison, légumes et girolles

Desserts

Plancha de Fromages autour du fromage Normand

`Soufflé chaud « Mandarine Impériale » confit d’orange, sorbet (+ 2€)

Cheese cake aux fraises de saison, spéculos.

Moelleux au chocolat, crème anglaise praliné

Formule Marmite de moules 29,50€

Formule Moules en coquilles 28,50 €

Servi midi et soir

Marmite de Moules de Bouchots

Crème spécial Aligre

Frites fraîches maison

…….

Mille feuilles aux poires caramélisées,

crème ivoire parfumée à la liqueur

du Mardi au Dimanche midi Marmite de Moules

Commander : 06 13 63 37 36 // 02 37 51 69 59

Reservation au 06 13 63 37 36 // 02 37 51 69 59

Marmite de Moules en coquilles « façon Aligre » Frites fraîches 21,50 €

Marmite de Moules en coquilles, Marinières, crème fraiche.Frites fraîches 20,90 €

Menu enfant 17,50 €

Moins de 10 ans

Reservation au 06 13 63 37 36

Entrées

oeuf mollet, creme de conté

Crevettes Sauvages roses, mayonnaise.

Plats

Assiette Moules de Normandie Frites

Pièce de boeuf, grenailles

Desserts

Fromage blanc

Dame blanche

Huîtres N2 de Veules les Roses Notre sélection (un délice)

Reservation au 06 13 63 37 36

Reservation au 06 13 63 37 36

Huîtres creuses N°2 «Veules les Roses » Beurre demi-sel, Pain de seigle, Citron et Vinaigre échalotes

6 Huîtres creuses N°2 de Veules les Roses … 18,50€

9 Huîtres creuses N°2 de Veules les Roses … 26,00€

12 huîtres creuses N°2 de Veules les Roses … 34,50€

Télécharger le Menu

Menu ardoise à Emporter 19,80 € Entrée + plat ou Plat + Dessert 16,90€

Midi et Soir du Mardi au vendredi

Entrée au choix

Plat au choix

Dessert au choix

Carte des Fruits de Mer Toute l'année

Reservation 02 37 51 69 59

Plateaux fruits de mer 44,50 €

3 Huitres Veules les Roses n°2, 2 langoustines, 1/2 de tourteaux, 7 bulots, 4 crevettes sauvages, 50g bigorneaux, 50g crevettes grises , 4 moules cuites et 3 amandes de mers. Mayonnaise, beurre demi sel, pain de seigle, citron et vinaigre échalotes

Assiette fruits de mer 23,50 €

2 Huitres N°2 veules les roses, 1 langoustine, 5 bulots, 2 crevettes sauvages, 30g bigorneaux, 30g crevettes grises et 2 amandes de mers, 3 moules cuites. Mayonnaise,Ailloli, beurre demi sel, pain de seigle, citron et vinaigre échalotes

Composition Trilogie 18,50 €

2 langoustines, 4 bulots,3 crevettes sauvages, Mayonnaise,ailloli, beurre demi sel, pain de seigle, citron

6 Huîtres N°2 «Veules-les-Roses» 18,50 €

Beurre demi sel, pain de seigle, citron et vinaigre échalotes

9 Huîtres N°2 «Veules-les-Roses» 26,50 €

Beurre demi sel, pain de seigle, citron et vinaigre échalotes

12 Huîtres N°2 «Veules-les-Roses» 32,50 €

Beurre demi sel, pain de seigle, citron et vinaigre échalotes

Buissons langoustines XL par 6, mayonnaise au poivre fumé. 25 €

15 Bulots cuits aux aromates. 15,00 €

7 crevettes roses sauvages « perle de corail ». 17,50 €

Carte des Entrées

Reservation au 06 13 63 37 36

Buissons langoustines par 6 mayonnaise au poivre fumé	25,00 €
Makis gravelax de saumon au fromage frais et condiments, huile vierge de légumes	16,50 €
Foie gras de canard Maison, chutney pomme fruit, oignon confit curcuma, pain brioché.	22,50 €
Fraicheur d’asperge vertes, magret fumé, condiments maïs, pop-corn.	16,50 €
Velouté pomme de terre fumé, cromesquis de haddock, tuile de pain.	12,50 €
Œuf parfait « plein air » fondue de poireaux, coulis de champignon, parfumé huile de truffe	14,50 €
Entrée du Ardoise du moment	9,50 €
15 Bulots cuits aux aromates	15,00 €
6 crevettes roses sauvages	17,50 €
Dégustation de Fruits de Mer	23,50 €
Œuf parfait « plein air » fondue de poireaux, coulis de champignon, parfumé huile de truffe	12,90 €
Marmite de Moules en coquilles « façon Aligre » Frites fraîches	21,50€
Plateaux « Fruits de Mer » 3 Huitres N°2 de Veules les roses, 2 langoustines,1/2 tourteaux, 7 bulots, 4 grosses crevettes sauvages, 50g bigorneaux, 50g crevettes grises, 4 moules cuites et 3 amandes de mers, Mayonnaise, ailloli, beurre demi-sel, pain de seigle, citron et vinaigre échalote	44,50€
Six huitres Extra N°2 de Veules les Roses sur glace	18,50 €
Neuf huitres Extra N°2 de Veules les Roses sur glace	26,50 €
Douzaine huitres Extra N°2 de Veules les Roses sur glace	32,50 €
Marmite de Moules en coquilles aux coques, tomate, ciboulette, crème hollandaise	20,90 €
Marmite de Moules en coquilles « façon Aligre » Frites fraîches	20,90 €

Cartes poissons et viandes 20,90€ a 32,50€

Mardi au Dimanche midi

Saumon et sa raviole d’écrevisses, crème de cèleri, tian de légumes		23,50 €
Dos de Cabillaud, huile de vanille parfum d’agrumes, asperges blanches.		26,50 €
Patas « Orecchiettes » curry et coco, tomates confites et dattes fumé.		24,00 €
Marmite de Moules en coquilles, crème « spéciale Aligre » Frites fraîches		21,50€
Marmite de Moules en coquilles Marinières et beurre demi-sel, Frites fraîches		20,90€
Risotto de gambas, à l’encre de seiche, crème de tobiko.		22,50 €
Canon d’Onglet de bœuf « Angus » béarnaise, frites maison, légumes et girolles		27,50€
Magret de canard, jus réduit aux romarins, Légumes et rattes persillées		25,50€
Paleron de bœuf, braisé, basse température 68°, flan carotte polenta		22,50 €
Ris de veau, girolles, pommes cocottes, Crème de porto blanc		32,50 €
Langue de veau confit d’ananas, jus réduit acidulé. espuma de cacahuètes		24,50 €

Carte des Desserts Reservation au 06 13 63 37 36

Glace caramel et sorbet poire, la conférence confite et Chantilly	9,90 €
Panacotta au gingembre, crème aux zeste agrumes, nougatine de sésames et pavots	9,90€
Moelleux au chocolat, crème anglaise praliné	9,90€
Soufflé chaud « Mandarine Impériale « et confit d’orange, sorbet	11,50 €
Café Gourmand assortiments de petits desserts	10,90 €
Profiteroles glacées craquelins, sauce au chocolat	9,90 €
Fromage blanc de la ferme, coulis framboise	7,50 €
Vrai Irish Coffee Du Barman	13,50 €
Cheese cake aux fraises de saison, spéculos.	9,90 €
Plancha de Fromages autour du fromage Normand	10,00 €
Plancha de Brie de Meaux	10,00€

Services & équipements

WIFI GRATUIT	TERRASSE	Accès handicapés Étapes affaires Maitre restaurateur Vente à emporter Traiteur Fruits de mer
PARKING	BAGAGISTE

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Le Relais d’Aligre, restaurant traditionnel près de Dreux

Situé à Châteauneuf-en-Thymerais, le restaurant le relais d’Aligre vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle modernisée par un Chef.

Horaires du restaurant

Le Relais d’Aligre, Maître Restaurateur à Chateauneuf-en-Thymerais

Menu dimanches de Paques 2024 48,50 € sur reservation uniquement

Menu Relais 38,50 € Entrée, plat et dessert ou 32,50€ Entrée et plat

Menu d'Aligre 48,50 €

Formule Marmite de moules 29,50€

du Mardi au Dimanche midi Marmite de Moules

Menu enfant 17,50 €

Huîtres N2 de Veules les Roses Notre sélection (un délice)

Menu ardoise à Emporter 19,80 € Entrée + plat ou Plat + Dessert 16,90€

Carte des Fruits de Mer Toute l'année

Carte des Entrées

Cartes poissons et viandes 20,90€ a 32,50€

Carte des Desserts Reservation au 06 13 63 37 36

Services & équipements